用深烘焙的咖啡豆适量、意式專用咖啡機和牛奶做的。
1、以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是将咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區,萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨後,将咖啡粉倒進填壓器内用壓粉器将咖啡壓平,再将填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出Espresso。時間根據填壓實際情況來看,一般為20到25秒不定。
3、取适量牛奶,将其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好,超過90度可能會造成牛奶的沸騰,這樣奶泡會全部被破壞掉。
4、将牛奶和奶泡混合體上下抖動,使奶泡盡可能集中在上方,這樣比較容易控制好比例。
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