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米糊怎麼做米粉

知識 更新时间:2024-11-15 13:41:27

  1、先将上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。

  2、圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

  3、最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大緻以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。

  4、鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。

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