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請問正宗的長江三鮮指的是哪三鮮

知識 更新时间:2026-05-16 19:09:40

正宗的長江三鮮指的是:鲥魚、刀魚、河豚。

鲥魚體扁而長,色白如銀,肉質鮮嫩,由于鲥魚鱗下富含脂肪,故烹調加工時不去鱗,帶鱗清蒸,保持真味,以增加魚體的清香。

刀魚體型狹長而薄,頗似尖刀而得名,全身呈銀白色,晶瑩可愛。

河豚為硬骨魚綱豚科魚類的統稱,體呈圓筒形,有氣囊,遇到危險時會吸氣膨脹。

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