食材用料:牛肉100克、香韭菜花75克、紅線椒一個、黃線椒兩個、泡蒜一瓣、生姜3克、油40克、鹽5克、生抽2克、料酒2克、生抽3克。
牛肉絲的做法:
牛肉切絲。加生抽、澱粉、料酒将牛肉腌十分鐘。姜和泡蒜切絲,辣椒切節。坐鍋熱油,姜蒜爆香。開中火,下辣椒炒一分鐘,加鹽炒勻。将辣椒等拔在一邊,開大火,下牛肉絲爆炒幾秒。将牛肉和辣椒等一起炒勻。下韭菜花,開最小火炒勻。加入雞精、生抽,炒勻出鍋。
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