牛肉湯做法如下:
新鮮牛肉入清水裡煮5-10分鐘。加入姜片。煮沸後撈起,過一遍涼水,攤涼。不燙手後,用刀切成小塊。煮鍋内放适量清水,加入生姜、八角、桂皮、幹山楂、料酒、醬油,煮沸。倒入切好的牛肉塊,再次煮沸後,加蓋,用壓力鍋炖2個小時。炖爛之後,加入适量的鹽調味即可。注意事項:
牛肉要選帶一點肥油的,使湯更香。牛肉炖前要過水去掉血腥味。
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