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燕窩炖後為什麼像粉條

知識 更新时间:2025-05-15 07:12:39

燕窩炖後像粉條可能是假燕窩。

真正的幹燕窩經過常溫水4—6小時的泡發後,其外觀晶瑩剔透,呈絲條狀,捏着有一定的軟彈性,經過水煮後口感很像液态果凍,有很濃的蛋清味道,含在嘴裡不一會便會融化掉;而假的燕窩泡發後可能跟真燕窩相似,但口感若是像粉條,吃起來較硬,很可能是因為其中摻雜了膠質或其他成分導緻的。

真燕窩口感應該是軟滑爽口,入口即化的,若是吃起來有脆脆的口感,跟吃海蜇一樣,那可能是不良商家用化學物品,像食用膠、澱粉之類進行僞造制成的,它們表面上看上去跟燕窩很像,但是在煮的時候煮不爛,也沒有燕窩那樣高的營養價值;另外還有的商家用低劣的海蜇,添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類産品來濫竽充數,同樣食用口感也是脆的。

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