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麻辣雞塊燴面的做法

知識 更新时间:2024-12-25 10:56:36

  1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用;

  2、炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫4成熱時放入花椒粒,用小火炸至花椒粒呈棕紅色,然後把花椒粒盛出來不要;

  3、然後将炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中;

  4、用筷子攪勻,碗上蓋一個盤子焖一會,至涼;

  5、雞胸脯肉放入鍋中,加适量清水煮熟,撈出涼至不燙手;

  6、把熟雞胸脯肉撕成細絲備用;

  7、用煮雞胸脯肉的湯将挂面煮熟,撈出,用涼開水過涼,撈出,瀝幹水分;

  8、倒入适量橄榄油拌勻,防止粘連;

  9、加入适量麻辣紅油和所有調味料拌勻;

  10、最後放入雞絲拌勻即可。

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