玉米黃雞蛋殼相對普通雞蛋比較白,蛋黃較松軟,口感上彈性較差。很多營養研究對不同地域、不同品種、不同養殖方式産出的幾十個批次雞蛋進行營養成分檢測。檢測說明不同的雞蛋價格雖然差别大,但營養價值都沒有很大的區别。
雞蛋,是母雞所産的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分,是人類常食用的食品之一。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
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