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腌黃瓜方法配料表

知識 更新时间:2024-10-08 02:18:29

  1、黃瓜切大條,小尖椒,姜,大蒜切片

  2、二者用一斤鹽淹透後将水擠掉

  3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少,照這個比例遞減就行了,不用擔心鹹的,放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來,鹽會大多随着水流走。)

  4、把灑了鹽的黃瓜拌勻,把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。

  5、依自己口味,準備姜、蒜,我喜歡吃辣的,還準備了辣子.放置一邊,明早備用。

  6、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找一容器倒入晾涼。

  7、次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

  8、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜歡可以不放)少許。

  9、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,放入玻璃壇中;可以試試放生花椒味道也不錯的

  10、大功告成! 三天後食用味道最佳。

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