可以做宮廷镬仔浸雞子。
材料:
雞子400克、姜汁酒15克、精鹽3克、味精3克、麻油1克、錫紙1張、粗鹽750克、生油20克、沙姜粉1克。
做法:
1、将雞子洗淨放在窩裡,加入姜汁酒、精鹽,拌勻上蒸籠蒸熟取出,濾清水分,然後放味精、沙姜粉、麻油,均用錫紙包好備用。
2、将粗鹽灼熱放在镬仔裡,然後将包好的雞子放在粗鹽中煸,上席用酒精爐加熱。
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