豬油是酸性食物,所有肉類、魚類、貝類、蛋類、家禽、谷類、油類、糖果、白糖、巧克力、花生、核桃等食物含有豐富的磷、氯、硫、溴、磺等元素。它們是構成細胞不可缺的主要物質基礎。它們在體内代謝形成的離子都為帶負電荷的陰離子,與帶正電荷的基團結合形成的化合物,屬于強酸弱堿的鹽類,水解後使介質的氫離子濃度增加,因而使介質pH值降低,呈酸性,這樣的食物屬于酸性食物。
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