香菇炖雞美味可口。
1、準備材料,小仔雞一隻,香菇75克,油,大料,料酒,鹽,白糖,蔥段,姜塊,幹紅辣椒,醬油,味精。
2、将仔雞收拾幹淨,剁成小塊,香菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用。
3、将剁好的雞塊放入沸水氽燙一下,除去血腥味,撈出瀝幹水分。
4、鍋内放少量油燒熱,放入雞塊翻炒至雞肉變色,放入蔥段,姜塊,大料,幹辣椒,鹽,醬油,白糖,料酒翻炒上色。
5、加入适量水炖10分鐘,放入香菇,轉中火炖40分鐘即可。
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