花的顔色主要由花瓣中的色素決定,花的色素主要有類胡蘿蔔素和花青素,類胡蘿蔔素使花瓣呈現黃色或橙;花青素則使花瓣呈現出紅色、藍色或紫色;如果花瓣細胞裡不含任何色素,花就是白色的。花的顔色的深淺與花瓣中色素的含量有關,此外,有的花顔色多變,是因為在一天的早、中、晚間,花瓣細胞液堿度不一樣而引起的。
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