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葡萄酒的糖分怎麼提煉出的

知識 更新时间:2025-01-06 08:47:26

  葡萄酒中的糖分不是提煉出來的,而是葡萄品種自然成熟時果肉裡面的葡萄糖,随着發酵,一部分糖分轉化為酒精,(如果葡萄品種含糖分很高的話),當酒精濃度達到15度左右時,酵母停止工作(死了),仍有部分糖殘留下來,這樣就得到了所謂的甜型(或者半甜型)葡萄酒,如果葡萄糖被酵母完全轉化為酒精了(殘糖比例低于4g/L),得到的葡萄酒就是所謂的幹型葡萄酒。

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