方法:觀察鍋中的水是否沸騰,沸騰後再煮二到三分鐘即可。
面條應該怎樣煮:
1、應當在鍋底有小汽泡往上冒時下挂面,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後适量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條,速度快,面條柔軟而湯清。
2、煮水面時,若在水裡面加一湯匙油,面條就不會沾了,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。不要等水沸後下面,當鍋底有小氣泡往上冒時就下面,攪動幾下,蓋鍋煮沸,适量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。
3、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的面條不糊爛。
4、煮切面在下面條時适量加點醋進去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。
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