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含維生素b2的蔬菜和水果有哪些

知識 更新时间:2024-08-01 01:17:58

  橘子、橙子、香蕉、蘋果、山楂、葡萄、梨、菠菜、胡蘿蔔、紫菜、茄子、芹菜、番茄等。其中橘子是富含量最高的,排行第二的是香蕉,若是身體缺乏維生素b2,可以适當的這兩種水果。另外乳制品、大豆、動物肝髒、五谷雜糧中維生素b2含量也比較豐富。

  維生素B2( 又叫核黃素)是人體必需的13種維生素之一,作為維生素B族的成員之一,微溶于水,可溶于氯化鈉溶液,易溶于稀的氫氧化鈉溶液。

  維生素B2的主要生理功用是作為 輔酶促進代謝。核黃素和磷酸及一分子蛋白質結合成為黃素酶。這一類酶又叫 脫氫酶,重要的是要非常介導的氫原子轉移對糖、脂和 氨基酸的代謝都很重要。它是許多動物和微生物生長的必需因素。

  維生素B2與特定的蛋白質結合生成黃酶。黃酶在 物質代謝中起傳遞氫的作用,參與組織的呼吸過程。

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