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五彩水晶湯圓的做法

知識 更新时间:2024-11-25 18:52:05

  1、将紫薯和南瓜切成片。

  2、蒸熟後趁熱搗成泥。

  3、另用一部分紫薯切成塊後加少許水煮熟,将紫薯塊撈出也搗成泥。

  4、煮出的紫薯水分成兩份。

  5、分别在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿。

  6、水會分别呈現粉紅色和綠色。

  7、蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡。

  8、做成每個約10克的小球。

  9、将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分别加入糯米粉揉成較軟的糯米面團。

  10、取約10克的面團,分别包上餡料。

  11、再包緊揉圓成湯圓。

  12、鍋中水煮開,将包好的湯圓放入,煮至湯圓浮起即可。

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