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意大利面配什麼菜對胃口

知識 更新时间:2024-06-30 19:06:21

  意大利面可配得蔬菜類有沙拉、西蘭花、生菜等,葷菜可配三文魚、蝦仁等,意大利面搭配蔬菜類配菜可清新口感,配葷菜可增加意大利面的咀嚼口感,使食用者回味無窮。

  意大利面,又稱之為意粉,為西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的,意大利面的法定原料為杜蘭小麥,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好,意大利面的形狀各有不同,除去普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型等;意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬,紅醬主要以番茄為主制成的醬汁,為目前見得最多的,青醬以羅勒、松子粒、橄榄油等制成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁,白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁,主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面,黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁,其主要佐于墨魚等海鮮意大利面,地道的意大利面最大的特點為有咬勁。

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