六安瓜片屬于未發酵綠茶,保質期為18個月,即從生産日期開始計算。六安瓜片經采摘、炒制制成成品,然後統一放到冷庫保存,溫度為零度以下,在這個環境下保質期達到18個月。
家庭存茶應盡量保持密封、幹燥、低溫、避光的環境,開封後2個月内飲用完。
六安瓜片存茶注意事項:
茶葉很容易吸濕及吸收異味,因此應特别注意包裝貯存是否妥當,在包裝上除要求美觀、方便、衛生及保護産品外,尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染,以确保茶葉品質。
引起茶葉劣變的主要因素有
一、光線
二、溫度
三、茶葉水分含量
四、大氣濕度
五、氧氣
六、微生物
七、異味污染
結語:
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環境有關。
因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制,包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可采用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。
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