帶魚解凍後肉很爛是因為帶魚在冷凍後曾解凍又被冷凍的結果,就是經曆了至少一次凍融循環。很多冷凍帶魚都是因為魚馬上要壞了才凍的,解凍後看看肉跟骨頭的顔色是不是變暗紅了,如果還是白色的那應該還沒壞,但如果心裡有疙瘩的話,還是别吃了。
先把帶魚沾上幹面粉,用油把帶魚炸成兩面金黃色,就不會散了。
國産帶魚比較肥和鮮美,肉質細嫩,特别适合清蒸,隻要放一點姜蔥,就可以蒸出一道美味的菜肴。刺也特别細。在價格方面,進口帶魚比國産帶魚要低6-7倍,這也導緻很多商家以次充好,拿進口帶魚來冒充國産帶魚,這個時候就需要大家擦亮眼睛,認真分辨。
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