材料:豬裡脊肉、白砂糖、精鹽、醬油、老陳醋、雞精、雞蛋清、地瓜粉。
做法:
1、将豬肉清洗幹淨;
2、将洗淨的豬肉切成薄片;
3、加入糖、鹽、生抽、醋、料酒、雞精、蛋清抓勻後腌二十分鐘;
4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中,充分攪拌至每塊肉身都沾有地瓜粉;
5、熱鍋中倒入足量油,待油溫至八九成熱時,将肉片依次放入鍋中炸;
6、用鏟子來回攪動肉片瀝幹油,裝盤即可。
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