杏鮑菇有酒味不能吃了。
發現有酒味産生,應該放的時間比較長,沒有透氣,所以會有酒味産生,這可能是杏鮑菇變質發酵産生酒精而成,不能再食用。杏鮑菇保存最重要的是防潮,要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存,如果要保存一周以上,放入冰箱冷冷藏,才能避免其變質。
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—幹旱沙漠地區的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特别是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“幹貝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感,适合保鮮、加工。
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