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酸菜巴沙魚柳的做法

知識 更新时间:2024-10-05 15:42:21

  步驟1、酸菜泡水三遍,切塊。木耳切丁,蔥切段,蒜切片,山椒切圈。魚肉片成片狀,用清水清洗,用料酒和鹽,生抽腌制10分鐘。以上備用。粉絲提前用溫水泡發。

  步驟2、大火水開,粉絲和酸菜木耳山椒放進去,煮5分鐘,加入鹽,魚肉下鍋,焖煮3分鐘,加入蔥段,1分鐘後出鍋,如果撒一把香菜進去,味道更好。

  巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔内積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。

  具有生長快、個體大、産量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鲷魚、鳕魚等海魚出售。

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