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三瓣菇的資料

知識 更新时间:2024-12-02 21:01:17

  三瓣菇真正名稱雞冢,亦名雞枞,擔子菌綱,傘菌科高營養食用菌。主産于西南地區,雞枞菌整個生長周期都要依靠土栖性的白蟻,長有雞枞菌的土壤下面必有白蟻巢結構。 一般頭年生長的地方,第二年還會在原地長,這個地方叫“雞枞窩”。如果蟻巢結構受到幹擾導緻白蟻動遷,來年此處就不會有雞枞了。 采食雞枞要抓緊時機,雞枞以頂上菌帽未開張時最鮮嫩肥美,傘蓋一張,肉就老了。

  雞枞,子實體中型,菌蓋平展,直徑10-20厘米,臍突半球形,菌蓋表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,後期灰白色,少數菌有輻射狀,子實體充分成熟并即将腐爛時有特殊劇烈香氣,嗅覺靈敏的人可以在10餘米外聞到其香味。

  明代楊慎曾把雞枞菌比作仙境中的瓊汁玉液,其質地細膩,兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,品嘗一次,終生難忘。雞枞菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。

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