1、将黃瓜整條洗幹淨後,先把黃瓜切成約2寸的段,然後從中間縱向切兩半,倒扣在案闆上,将上下兩面都斜切成薄片(不要切斷)。
2、順着黃爪方向切掉一小片,能放平黃爪就行,然後橫着随便切片了。
3、這種蛇形切法,不但口感好,還容易入味,适合涼拌食用。
4、在砧闆上撒些鹽,放上黃瓜輕壓滾動,再用棒輕輕拍打,最後将其撕開,這樣加工的黃瓜,鹹淡适宜,清脆可口。
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