毛山藥是脆的。毛山藥是山藥的一種,莖蔓生植物,分布地區廣,喜歡向陽溫暖的地方,對土壤的要求極高。白綠色葉子,雌雄異株,莖塊為球棒狀,長1米左右,粗4cm-6cm左右。含有澱粉酶、維生素b1等營養物質,味道甜美、香脆細膩。
山藥學名薯蓣,生長于海拔150-1500米的山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。是短日照、喜溫作物。苗期生長最适溫度15-20℃。生長盛期最适溫度25-28℃,20℃以下生長緩慢。适宜生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中,但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。薯蓣比較耐旱,但不耐澇,不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。砂質土和壤土含水量以18%左右為宜。
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