以3個鵝蛋為一斤計算,10斤鵝蛋加2斤鹽。45個鵝蛋大約需要3至4斤鹽。腌鵝蛋制作方法:
1、選擇陶器或瓷器缸或壇,用開水燙一遍,将鹽和開水放入容器中拌到鹽充分融化;
2、待水溫降到30攝氏度以下,将洗幹淨的鵝蛋放入;
3、容器上面放置一塊洗幹淨的石闆,容器口用塑料紙密封;
4、密封一個月後即可取出食用。
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