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正宗的四川酸辣粉的做法

知識 更新时间:2024-12-23 02:30:16

  原料:粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。

  制作方法:

  1、 幹粉條泡在50度到60度的水中 ,泡軟;

  2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中;

  3、 再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底;

  4、水開時,把泡軟的粉條放進鍋内燙半分鐘;

  5、 把豌豆尖放到熱水中燙一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

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