土豆餅煎不成形原因如下:
放入過多的水;澱粉沖的太稀薄了;沒加澱粉。土豆餅成形的方法:
洗幹淨土豆,上屜鍋蒸;将雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽,綿白糖,味素;将蒸好的土豆去皮,搗碎;倒入調好的牛奶雞蛋汁,加适量面粉,然後攪拌;将加過面粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸,要用小火來炸,否則會影響土豆餅的色澤。
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