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餃子皮要怎麼做才軟

知識 更新时间:2024-07-02 04:52:06

  1、選材:想要餃子皮又軟又筋,在選材上就得選好。做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然後就是需要用冷水和面,因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性,而且還比較耐煮,在煮餃子的時候不易被煮破。

  2、将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微軟一點;揉面至少10分鐘左右,可以加強面的筋道,和面時加一點鹽,會使面筋道。将放有揉好的面的盆子蓋上蓋子,放一段時間,是醒面。醒面的時間一般為15-30分鐘。醒面後面粉不易回縮。

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