同食具有補血補肝、健脾養胃、補鈣防癌之功效。但濕熱痰滞者忌食。
做法:1、将工排骨看成3厘米左右的塊,金針菇洗淨,老姜拍碎待用;
2、将排骨放在清水中漂20分鐘,瀝去血水,然後在清水中氽5分鐘去腥,撈起排骨;
3、鍋中放入清水,放入拍碎額老姜、少許幹花椒粒和排骨一起大火熬煮,等湯沸騰後,打去湯面上的浮油沫,慢火煮。
4、慢火 煮10分鐘後,放入金針菇再煮15分鐘左右,然後放入鹽、味精起鍋,再放入蔥花即可。
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