辨别真僞方法:
1、查看包裝是否損壞,找到出廠日期及保質期;鑒别純牛奶的好壞,主要有兩個指标:總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質,這兩個指标的含量越高,牛奶的營養價值越高;
2、查看包裝,好的牛奶包裝較好;
3、查營養,純牛奶的蛋白質含量在2、5到3、2之間;
4、聞氣味,好牛奶奶香味濃,假奶乳香甚微,甚至無乳香味;
5、摻豆漿牛奶的識别,取牛奶10毫升放入25毫升試管中,加入0.5毫升碘液,搖勻後察看其顔色,若液體呈現橙黃色,則牛奶為正常牛奶;若液體呈現灰綠色則判定牛奶中摻入豆漿;
6、摻澱粉牛奶的識别,取牛奶10毫升放入25毫升試管中,加熱煮沸,冷卻後加入2毫升碘液搖晃,若有藍紫色沉澱産生,說明牛奶中摻入澱粉。
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