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鳗魚飯 鳗魚飯的做法

知識 更新时间:2024-12-25 10:34:23

  1、将鳗魚洗淨,去頭尾後分成3片,加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後,将鳗魚取出,剩馀湯汁以小火煮開備用。

  2、将竹簽以旋轉方式串入鳗魚肉,使其固定。準備烤箱,烤盤上面先抹少許油,放上鳗魚串以200℃烤6~8分鐘,中間須不時翻面并塗抹醬汁多次,取出時刷上少許蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

  3、鳗魚處理方式:鳗魚請魚販處理好,分開肉及骨頭。清洗時将鳗魚肉置于盆中,将面粉均勻撒在鳗魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆幾次,直到幹淨為止。

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