剩面包可以做早餐點心,面包粉,獅子頭,配料,鍋巴。
1、将面包片塗些調好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸,做成風味不一的吐司,可作早餐點心
2、将隔夜的面包切成細粒代替面包粉,炸排骨、炸雞翅,色澤金黃,外香裡脆,味鮮嫩。
3、将面包撕碎,拌入肉糜中,做成的獅子頭又松又嫩,體積也大。
4、面包切成丁,油炸後可作配料,其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強烈的反差,能給人留下深刻的印象。
5、面包切小片炸脆後,還可替代鍋巴,澆上各種味料的鹵汁,嘶嘶作響,饒有情趣,味也極美。使用的面包必須是鹹面包。因甜面包含糖分,高溫油炸後會變黑,影響菜肴的色感。
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