豬皮膠又稱新阿膠,為豬科動物豬的皮膚熬制的膠塊,有養血止血、固沖安胎、養陰潤肺之功。豬皮膠呈方塊狀,表面棕褐色,對光透視不透明,斷面不光亮。取本品少許加入沸水溶解,水溶液棕褐色,混濁不透明,冷卻後表面有一層脂肪油,有強烈的肉皮湯味,味微甜,功效同阿膠,常作為阿膠的代用品。
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