包粽子糯米需要泡一下。
1、要先把江米淘洗2—3遍,用水泡3小時,撈出控去水分。
2、接着将葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長,葦葉越清香),再放入涼水中浸泡。
3、然後将3—4張葦葉錯開包卷成三角形,在向其中裝入約30克糯米後放入3粒小棗,再用約30克濕江米将棗蓋上,最後用葦葉裹嚴,并用線繩捆好,如此将全部江米包完為止。
4、最後将粽坯放入鍋中,用石闆壓實,加入清水煮上2個小時,然後再添上水,上中火再焖1個小時,粽子即可熟透,将粽子投入涼開水中拔涼,即可食用。
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