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牛奶香精的作用

知識 更新时间:2025-11-29 04:13:07

  牛奶香精是由一些天然的、合成的香料經過特殊工藝的複合生産出來的,它有牛奶的香氣。

  作用:

  1、添加到乳品中可以彌補奶制品加工過程中損失掉的香氣;

  2、覆蓋掉牛奶中其他不和諧的香氣;

  3、調配出不含牛奶的乳飲料;

  4、牛奶中脂肪含量可随意調整,範圍在5%-82%之間;

  5、功能性質(水溶性、乳化性、發泡性)優良,可發滿足不同食品領域的加工需要;

  6、産品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素;

  7、更易儲存,不易氧化,穩定性好,風味不易散失;

  8、可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白,降低成本。按其标準生産低脂、中脂、高脂産品。

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