豬心,中藥名。為豬科豬屬動物豬 的心髒。遍及全國。具有養心安神,鎮驚之功效。常用于驚悸怔忡,自汗,失眠,神志恍惚,癫、狂、痫。
豬心對半切開放進有鹵味料包,醬油,老抽,糖,蔥段,姜片的沸水中中火煮35分鐘,快停火時出鍋加鹽,即可,這時的豬心是熟透的。
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