超級好吃的檸檬酸辣泡雞爪
雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒,泡出血水倒掉,清洗幹淨,把雞爪切成兩半,冷水下鍋,放姜片和料酒煮開,打去浮泡,再煮6分鐘關火撈起。
撈起的雞爪放入冷水浸泡,這樣表皮更完整香糯。瀝幹雞爪裝盆備用。
準備調料,洗淨瀝幹。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利于去除皮子上的殘留,更幹淨。
香菜切碎,蒜切末,小米辣切碎,檸檬切片備用。野山椒切成小段備用。
把剛才切好的香菜,蒜,小米辣,野山椒(最好倒點野山椒水),檸檬片放入調味碗裡,加入生抽,醋,香油,芝麻把制作好的調味汁水倒入瀝幹備用的雞爪中,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱2小時,這樣更上色,更入味。
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