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六必居的鹹菜做法

知識 更新时间:2025-01-06 16:10:25

  主料:黃瓜,莴筍,洋姜,白蘿蔔,胡蘿蔔,藕,甘露,辣椒。

  輔料:花生,蒜,姜,醬油,白糖,鹽,白酒,香料。

  六必居鹹菜的做法步驟:

  先備齊原材料,分别洗淨瀝幹。将黃瓜切小段,姜,胡蘿蔔,白蘿蔔,莴筍,藕切塊,加鹽腌制。再将醬油,白糖,香料及腌制原材料煞出的鹽水放入鍋中,熬出香味關火,放涼。然後把姜,蒜洗淨,姜切片。取一個鹹菜缸洗淨後,用熱水燙一遍内壁後,放入材料,放一次菜撒一層姜片,蒜瓣,花生米。最後澆上熬好的醬油汁,壓上一塊洗淨,晾幹的石頭。在延邊撒上白酒,腌制20天即可。

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