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雞蛋和鴨蛋的營養價值哪個更大

生活更新时间:2024-12-21 10:03:26

雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特别常見的蛋，有的人喜歡吃雞蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪一個更有營養呢？

雞蛋和鴨蛋的營養價值哪個更大（雞蛋和鴨蛋哪種更有營養）1

其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，分不清楚哪個更有營養。

鴨蛋的營養價值：

鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特别是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，并且鴨蛋裡面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對于維生素B2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素B2是一種特别容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。

雞蛋和鴨蛋的營養價值哪個更大（雞蛋和鴨蛋哪種更有營養）2

中醫認為，鴨蛋黃味甘性涼，有着大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效，對于那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有着一定的治療效果。外用還可以用來治療瘡毒。隻是因為吃起來有一股腥味，很多人都吃不慣鴨蛋黃。

雞蛋的營養價值：

雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在于蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特别的接近，所以人體對于雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99。7%。

雞蛋和鴨蛋的營養價值哪個更大（雞蛋和鴨蛋哪種更有營養）3

雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些，所以對于那些需要補益精氣的人，選擇雞蛋清是一個不錯的選擇，對于那些咽喉腫痛的人來說，也特别适合吃雞蛋清，比如說婦女就特别适合吃蛋黃，尤其是那些失血較多的婦科患者吃蛋黃是比較好的，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要适量的吃。

其實蛋裡面的蛋白質含量和雞蛋差不多，但是鴨蛋裡面各種礦物質的總量卻比雞蛋要多的多，特别是那些身體中迫切需要的鈣物質和鐵物質鴨蛋裡面可以找到很多。所以小孩子和中老年人應該多吃鴨蛋，這樣對骨骼的發育有益。而如果是不喜歡吃鴨蛋的人，也可以用雞蛋來代替。

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