海帶絲涼拌需要焯水。涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜,口味鹹鮮微辣。另外海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,海帶成本低廉,營養豐富,是一種重要的海生資源。
涼拌海帶絲的做法是:幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;洗幹淨後水發,勤換水;取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝幹水分;加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
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