年糕一般都是泡在水裡保存的,所以可以一直用冷水泡,直到吃完為止。
年糕保存要放在水裡不發酸,浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果年糕一直浸在水裡,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗淨後,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室裡,吃多少拿多少,這個方法可以将年糕保存更久。
年糕一般都是泡在水裡保存的,否則會變幹、開裂,隻泡水是絕對泡不軟的,炒年糕之前要用水把年糕先煮軟,再加作料炒,如果是韓國辣炒年糕的話,就沒必要先煮了,這道菜從頭到尾都是在水裡煮。
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