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芝麻球用什麼芝麻

知識 更新时间:2024-07-21 16:11:42

  做法:

  1、将皮面原料除芝麻外,均放在盆内(元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜松軟,黏性适度)加水合成稍硬一點的面團,醒15分鐘,揪成30個左右劑子,包入餡心,封好口,團成元宵備用。

  2、将芝麻去雜質,放入碗中,用沸水悶浸泡10分鐘,控幹水分,把元宵放入芝麻中,逐個用手團好(經開水浸泡的芝麻不掉粒)。

  3、鍋刷洗幹淨,先燒熱,再放油,用小火溫油炸制,油不能大開(如旺火圓宵就會被炸死)使其逐漸長個,飄起即可。

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