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韭菜雞蛋鹵的做法

知識 更新时间:2024-10-12 10:26:33

  1、先把韭菜清洗幹淨,韭菜清洗的時候要注意,有些韭菜的根部存有許多的泥沙,如果清洗的不幹淨,殘留了少量的沙子,那麼做出來之後,會十分的牙碜,所以一道菜不注意,在這裡就毀了,要多清洗幾遍,最少三遍。最後用刀切碎備用。

  2、雞蛋要打勻,不炒熟,裝碗備用。

  3、準備一些蔥花,然後上鍋,先用蔥花嗆鍋。

  4、接着下入韭菜,要把韭菜炒香一會,時間約兩分鐘左右,中途下少量的醬油,炒香。

  5、炒香之後,鍋中加水,水量須全溶菜量,鍋中加入一些雞精,适量的食鹽。

  6、水開之後,下入攪拌好的雞蛋,雞蛋直接均勻的倒入鍋中即可。

  7、待鍋中水沸,少點一些香油,就可以出鍋了。韭菜雞蛋鹵制作好之後,拌面條的時候還可以加一些辣椒,味道會十分鮮美。

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