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怎麼炸花生米又甜又脆

知識 更新时间:2025-01-16 23:58:19

  1、在涼油中直接加入幹花生米,加熱涼油,等油溫達到105-110度時保持這個溫度,在鍋中不斷地攪拌,過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音,慢慢的會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了,越來越輕,這說明花生米已經快炸好了,十分鐘左右,撈出幾個花生米将皮去掉,看看花生仁的顔色有沒有變淡黃色,等到變為淡黃色即可,因為花生米出鍋後,花生米上的餘熱還在,顔色會自行進一步變深。

  2、出鍋當把花生米盛入盤中,立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就可以了。

  3、炸幹花生米時也可以在加熱的熱油中進行,将油加熱到105-110度,将花生米加入,然後操作方法和上面的一樣就行了。這樣比較快些,但是酥沒有上面的方法好。

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