杏仁皮可以祛火,天然杏仁皮膳食纖維含量為45%。在胃腸道中,杏仁皮作為可發酵纖維有益于腸道健康。膳食纖維在大腸内經細菌發酵,可以直接吸收水分,使大便變軟,利于通便,還能預防結腸癌和直腸癌。
雖然杏仁有較多的食療作用,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質—氫氰酸。每100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100-250毫克。氫氰酸緻死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的1/3,過量服用可緻中毒。所以食用前要去除其中的有毒物質,産婦、幼兒、熱性體質的人,不宜吃杏及其制品。
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