1、羊肉買回來之後,先行清洗幹淨,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行炖,直到炖爛了為止。
2、将胡蘿蔔清洗之後,切成塊,蔥切段、姜切片,備用。
3、鍋中加入食用油,将胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時加入蔥、姜,爆香之後把炖好的羊肉放進去一起翻炒。
4、三分鐘後,放入糖、老抽、鹽和料酒,并加入适量的清水,然後用大火把水燒開。
5、等羊肉沸騰之後,再使用小火慢慢的炖上一刻鐘,等到胡蘿蔔一戳即爛的時候,就可以出鍋了,最後放點香菜、蔥花什麼的。
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