1、豆腐切成小塊。然後,把切成小塊豆腐放入盤中,使兩面都沾上少許幹澱粉,并把多餘的幹澱粉抖落幹淨,然後放入油鍋,煎成金黃色時,撈出後控幹油,放入盤中待用。
2、五花肉用溫水洗淨後,切成小片。
3、把油鍋中所有的油倒出,清洗幹淨,重新放入少許油,加熱後放入姜片和茴香爆香。
4、然後把五花肉片放入,大火煸炒,
5、炒至五花肉片出油時,依次加入1小勺料酒、豆瓣醬、生抽和白糖。
6、再加入少量水,大火煮開後轉小火3-5分鐘。
7、泡發的黑木耳洗淨。炖至湯汁變得有點濃稠時,加入煎制好的豆腐和洗淨的黑木耳,燒煮1分鐘左右。
8、再加入少許味精和适量蔥段;小心地翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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