清蒸牛肉的家常做法:
1:把肉切片,不要太薄。
2:腌制十分鐘,加入姜末,倒入澱粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、鹽(少許),澆上一些花生油,用筷子攪拌均勻(可以戴上塑料手套用手揉),更好入味;
3:腌制好了,換到一個淺口稍有肚的盤子裡,。切一點蒜瓣塞在肉底下,放兩三個幹紅辣椒,鍋裡煮水煮開,就放個小碗在底下墊着(碗裡也要放水)。
4:小火半個小時後關火焖5到10分鐘·,就可以出鍋了。
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